員工不辭而別扣工資嗎沒有勞動合同的

需要看具體情況，自離屬於一種單方解除勞動關係的做法。
按勞動法規定，用人單位仍要支付工資的，但是因為自離，造成公司損失的，可以要求賠償的。
工資正常發放，用人單位不得剋扣，具體如下：
《中華人民共和國勞動法》第五十條，工資應當以貨幣形式按月支付給勞動者本人。不得剋扣或者無故拖欠勞動者的工資。
《工資支付暫行規定》第九條，勞動關係雙方依法解除或終止勞動合同時，用人單位應在解除或終止勞動合同時一次付清勞動者工資。

法律依據：《工資支付暫行規定》 第十六條

因勞動者本人原因給用人單位造成經濟損失的，用人單位可按照勞動合同的約定要求其賠償經濟損失。經濟損失的賠償，可從勞動者本人的工資中扣除。但每月扣除的部分不得超過勞動者當月工資的20%。若扣除後的剩餘工資部分低於當地月最低工資標準，則按最低工資標準支付。