用人單位對員工的高温費不發如何解決

律師解析：如果職工和用人單位對是否應發放高温津貼存爭議，則可申請勞動仲裁，同時“誰主張誰舉證”。《最低工資規定》規定，在勞動者提供正常勞動的情況下，用人單位應支付給勞動者的工資，在剔除中班、夜班、高温、低温、井下、有毒有害等特殊工作環境、條件下的津貼以後，不得低於當地最低工資標準。
法律依據：
《最低工資規定》第十二條在勞動者提供正常勞動的情況下，用人單位應支付給勞動者的工資，在剔除中班、夜班、高温、低温、井下、有毒有害等特殊工作環境、條件下的津貼以後，不得低於當地最低工資標準。