離職之後公司拖欠的工資能申請勞動仲裁嗎

可以。
在法律上，申請勞動仲裁的一般時效為一年。不過，勞動關係存續期間因拖欠勞動報酬發生爭議的，勞動者申請仲裁就不受這個仲裁時效期間的限制。對於勞動者與用人單位的勞動關係已經終止的情況，就是勞動者現在已經離職了的，那麼就勞動關係終止，現在勞動者就要在勞動關係終止之日起一年內提出。
但是，也不是説一年之內沒提就不能再申請勞動仲裁了，要是期間有持續採取向老闆追償或向有關部門尋求救濟幫助或存在老闆承諾付款等情形的，那麼仲裁時效可以重新計算的，仍然可以採取勞動仲裁向老闆追償。
《勞動爭議調解仲裁法》第二條
《勞動爭議調解仲裁法》第二十七條