農民工真的能直接起訴發包人討要工資嗎

不可以。
承包人僱傭的工人並不與發包人形成直接的法律關係，其對工程實施的勞動，僅僅是為履行勞動合同而向用人單位提供的勞動以獲取勞動報酬，工人直接向發包人討要承包人拖欠的工資並沒有任何法律依據的。
【法律依據】
根據《建設領域農民工工資支付暫行辦法》第10條規定：業主或工程總承包企業未按合同約定與建築工程承包企業結算工程款，致使建築工程承包企業拖欠農民工工資的，由業主或工程總承包企業先行墊付農民工被拖欠的工資，先行墊付的工資數額以未結清的工程款為限。