以額外福利代替員工工資是否合法

不合法，工資必須以貨幣的形式發放。
《工資支付暫行規定》第四條工資支付主要包括：工資支付項目、工資支付水平、工資支付形式、工資支付對象、工資支付時間以及特殊情況下的工資支付。
第五條工資應當以法定貨幣支付。不得以實物及有價證券替代貨幣支付。