勞動合同只寫基本工資是不是偷税

不是。法律規定了勞動者的工作最低不得低於當地公佈的最低工資，只要條款規定的工資高於當地最低工資的就合法，企業內部另增加的考核獎金、崗位工資等，法律不予規定。在勞動報酬條款中，可以約定勞動者的標準工資、加班加點工資、獎金、津貼、補貼的數額及支付時間、支付方式等等。
《勞動合同法》第一條：為了完善勞動合同制度，明確勞動合同雙方當事人的權利和義務，保護勞動者的合法權益，構建和發展和諧穩定的勞動關係，制定本法。