私自種植罌粟植株達多少棵就會構成犯罪

種植罌粟500棵以上就構成犯罪。
《治安管理處罰法》規定非法種植罌粟不滿五百株或者其他少量毒品原植物的，處10日以上15日以下拘留，可以並處3000元以下罰款；情節較輕的，處5日以下拘留或者500元以下罰款。《刑法》規定種植罌粟500棵以上就構成犯罪。
《中華人民共和國刑法》第三百五十一條
《中華人民共和國治安管理處罰法》第七十一條