什麼是保證和擔保

保證是指保證人和債權人約定，當債務人不履行債務時，保證人按照約定履行債務或者承擔責任的行為，保證人作保證是以個人信用為債務人作擔保。
擔保是指債務人或第三人和債權人約定以某財產作為擔保，當債務人不履行債務時，債權人有權以該財產折價或者以拍賣、變賣該財產的價款中優先受償的行為，擔保是以設定物作擔保的。
法律依據：
《民法典》第三百九十四條
為擔保債務的履行，債務人或者第三人不轉移財產的佔有，將該財產抵押給債權人的，債務人不履行到期債務或者發生當事人約定的實現抵押權的情形，債權人有權就該財產優先受償。前款規定的債務人或者第三人為抵押人，債權人為抵押權人，提供擔保的財產為抵押財產。