如果旅行社擅自更改合同可以進行處罰嗎？

可以。
1、旅遊行程中擅自變更旅遊行程安排，嚴重損害旅遊者權益的，由旅遊主管部門責令改正，處三萬元以上三十萬元以下罰款；
2、並責令停業整頓;造成旅遊者滯留等嚴重後果的，吊銷旅行社業務經營許可證;對直接負責的主管人員和其他直接責任人員，處二千元以上二萬元以下罰款，並暫扣或者 吊銷導遊證、領隊證。