单位和员工不签劳动合同要赔员工多少钱

用人单位超过自用工之日起一个月以上不满一年不与劳动者签订劳动合同的，应当支付劳动者双倍工资。
超过一年以上不与劳动者签订劳动合同的，应当支付劳动者十一个月的双倍工资，并且视为是与劳动者订立了无固定期限的劳动合同。
【法律依据】
《劳动合同法》第八十二条，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。