建築工程口頭約定合同是不是有效

無效。
法律規定，訂立合同的形式可以是書面的方式，也可以是口頭合同。
國家法律規定的必須要採用書面協議的方式，比如建設工程合同、技術開發合同、房屋銷售合同等，如果這類合同採取口頭約定的形式，那麼可視無效，不受法律保護。
【法律依據】根據《民法典》第789條規定：建設工程合同應當採用書面形式。