食品在保質期內變質怎麼賠償？

可以要求經營者給予三倍的賠償，根據相關規定，不管食物是否在保質期內，只要食物發生了變質，不再符合食品安全標準，消費者就有權利提出舉報並且要求賠償，經營者也需要及時根據消費者的舉報情況履行自己的精英職責，進行相應的賠付，如果是因為生產不規範導致的，經營者也可以向生產者提出賠償要求。

根據相關規定，消費者除了可以要求賠償損失以外，還可以額外要求賠付支付價的10倍或者損失價的3倍作為賠償金，賠償金額不足1000元的都以為1000元為準。

生產不符合食品安全標準的食品或銷售明知是不符合食品安全標準的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產者或銷售者要求支付價款十倍的賠償金。

產品的保質期是指產品的最佳食用期。產品的保質期由生產者提供，標註在限時使用的產品上。在保質期內，產品的生產企業對該產品質量符合有關標準或明示擔保的質量條件負責，銷售者可以放心銷售這些產品，消費者可以安全使用。保質期不是識別食物等產品是否變質的唯一標準，可能由於存放方式，環境等變化物質的過早變質。所以食物等儘量在保質期未到期就及時食用。開啟的食物類的保質期將會縮短，所以儘早使用完，避免產品質量發生變質。

在超市裏買到變質的東西，屬於食物的可以要求支付價款十倍或者損失三倍的賠償金;增加賠償的金額不足一千元的，為一千元。

根據《中華人民共和國食品安全法》第一百四十八條消費者因不符合食品安全標準的食品受到損害的，可以向經營者要求賠償損失，也可以向生產者要求賠償損失。接到消費者賠償要求的生產經營者，應當實行首負責任制，先行賠付，不得推諉;屬於生產者責任的，經營者賠償後有權向生產者追償;屬於經營者責任的，生產者賠償後有權向經營者追償。

生產不符合食品安全標準的食品或者經營明知是不符合食品安全標準的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產者或者經營者要求支付價款十倍或者損失三倍的賠償金;增加賠償的金額不足一千元的，為一千元。但是，食品的標籤、説明書存在不影響食品安全且不會對消費者造成誤導的瑕疵的除外。

因此，各位消費者一旦發現食物存在變質的情況，首先就要查看一下產品的生產日期、生產批次以及保質期，同時進行相關證據的保留，如果因為誤食變質食品而導致就醫的，也要保存好相關的病例以及支付憑證。