只有一方簽字的協議是否有法律效力呢

不一定，要根據情況討論，只有一方當事人在合同書上簽字或蓋章，如果一方當事人(不論是否是簽字或蓋章的一方)履行了合同主要義務並且對方所接受，該合同成立，而不管接受方是否也履行了其相應的義務。依法成立的合同，僅對當事人具有法律約束力，但是法律另有規定的除外。
法律依據：
《民法典》第四百六十五條
依法成立的合同，受法律保護。
依法成立的合同，僅對當事人具有法律約束力，但是法律另有規定的除外。
《民法典》第四百九十條
當事人採用合同書形式訂立合同的，自當事人均簽名、蓋章或者按指印時合同成立。在簽名、蓋章或者按指印之前，當事人一方已經履行主要義務，對方接受時，該合同成立。