開了定金收據沒簽合同能退嗎

未簽訂合同之前交付的定金往往是立約定金。如果定金給付方只是單純的不想再簽訂合同，則定金是不能要求退還的。當然若是因不可歸責於定金給付方和定金接收方的原因導致合同客觀上無法簽訂的，這個定金是可以退還的。
法律依據：
《關於審理商品房買賣合同糾紛案件適用法律若干問題的解釋》第四條
出賣人通過認購、訂購、預訂等方式向買受人收受定金作為訂立商品房買賣合同擔保的，如果因當事人一方原因未能訂立商品房買賣合同，應當按照法律關於定金的規定處理;因不可歸責於當事人雙方的事由，導致商品房買賣合同未能訂立的，出賣人應當將定金返還買受人。