簽完離職合同多久才能離開

視具體情況而定。如果是在試用期內的勞動者，可以隨時解除勞動關係，不需要提前通知用人單位，可以立即離職。如果是已經過了試用期，那麼需要在簽完合同的三個月後才能離職。
【法律依據】
《中華人民共和國勞動法》第三十二條，有下列情形之一的，勞動者可以隨時通知用人單位解除勞動合同：
（一）在試用期內的；
（二）用人單位以暴力、威脅或者非法限制人身自由的手段強迫勞動的；
（三）用人單位未按照勞動合同約定支付勞動報酬或者提供勞動條件的。