行政處罰證據不足應該如何處理

行政處罰證據不足，不予處罰。根據《行政處罰法》規定，公民、法人或者其他組織違反行政管理秩序的行為，依法應當給予行政處罰的，行政機關必須查明事實;違法事實不清的，不得給予行政處罰。因此，在行政處罰證據不足的情況下，行政機關不應對公民予以處罰。
《行政處罰法》第三十條