如果合同就籤一份可以告他嗎

可以，合同份數少這個事不影響合同效力的，只要合同內容不違法流程不違法，合同就有效。
合同是雙方當事人的合意，最好一式兩份，如果只有一份的，只要有雙方當事人的簽字也有效。
合同當事人必須具有相應的民事權利能力和民事行為能力以及締約能力，才能成為合格的合同主體。若主體不合格，合同不能產生法律效力。