購車合同簽了可以違約嗎

可以。但是違約方應當按照合同約定，承擔違約責任。
《民法典》第五百七十七條 當事人一方不履行合同義務或者履行合同義務不符合約定的，應當承擔繼續履行、採取補救措施或者賠償損失等違約責任。