債權人是否可以免除部分債務人的責任

可以。債權人可以免除部分債務人的責任，債權人免除債務的，則該部分債務消滅，債權債務關係終止，且免除部分的債權的從權利也一併消滅，債務免除的行為必須是債權人的真實意思表示。
《中華人民共和國民法典》第五百七十五條，債權人免除債務人部分或者全部債務的，債權債務部分或者全部終止，但是債務人在合理期限內拒絕的除外。