委託公證書委託人不在場可以辦理嗎

不能，因為需要核實身份。
《中華人民共和國公證法》第二十八條公證機構辦理公證，應當根據不同公證事項的辦證規則，分別審查下列事項：
（一）當事人的身份、申請辦理該項公證的資格以及相應的權利；
（二）提供的文書內容是否完備，含義是否清晰，簽名、印鑑是否齊全；
（三）提供的證明材料是否真實、合法、充分；
（四）申請公證的事項是否真實、合法。