冷食類食品製售的範圍

根據相關法律規定，冷食類食品，指一般無需再加熱，在常温或者低温狀態下即可食用的食品，含熟食滷味、生食瓜果蔬菜、醃菜等。
熱食類食品，指食品原料經粗加工、切配並經過蒸、煮、烹、煎、炒、烤、炸等烹飪工藝製作，在一定熱度狀態下食用的即食食品，含火鍋和燒烤等烹飪方式加工而成的食品等。
《食品經營許可管理辦法》第五十二條