媳婦能否籤協議不贍養老人的

兒媳對家公家婆沒有贍養的責任，所以不需要簽訂贍養協議書，但兒媳自願承擔贍養責任的，可以簽訂贍養協議書。
法律依據：《中華人民共和國民法典》
第一千零六十七條父母不履行撫養義務的，未成年子女或者不能獨立生活的成年子女，有要求父母給付撫養費的權利。成年子女不履行贍養義務的，缺乏勞動能力或者生活困難的父母，有要求成年子女給付贍養費的權利。
第一千一百二十九條喪偶兒媳對公婆，喪偶女婿對岳父母，盡了主要贍養義務的，作為第一順序繼承人。