幼兒園廚房食品安全

幼兒園建立食品安全應急預案怎麼弄

僅供參考：　為了保障我園廣大教職員工和幼兒的身體健康和生命安全，預防食物中毒的發生，依據相關法律法規，建立並完善應急救援機制，以便在發生重大事故時，能及時、正確、高效地處置可能發生的食品安全事故，把事件造成的損害降低到最低程度，特制定本預案。　　一、情況簡述　　我園現有教學班10個，在園幼兒460人，教職工43人，食堂1個，安全重點問題是：食物中毒等食品事故。　　二、成立食品安全事故領導小組，落實各部門職責　　1、成立由園長分管園長助理、保健人員、食品採購員、各班主任、保育員組成的領導小組。　　2、園長助理、保健人員協助醫療人員負責救護工作。　　3、食堂班長負責保存好食物留樣。　　三、建立及時逐級報告制度　　教職員工和幼兒如發現短時間內出現多例有嘔吐、腹痛、腹瀉等類似食物中毒症狀的病人時，當班老師應立即向園安全領導小組彙報，安全領導小組接報後立即彙報園長，並趕赴現場指揮、協調事件的處理。園領導則立即向上級食品衞生部門、醫院和上級教育主管部門報告。報告內容有：發生中毒的單位、地點、中毒人數及死亡人數，主要臨牀表現，可能引起中毒的食物等，以利於有關部門積極採取措施，組織搶救，調查分析中毒原因和預防方法。若懷疑投毒則向公安部門報告。　　四、事故處置方法及具體措施　　一旦發現有食物中毒的現象，幼兒園要立即啟動應急預案，採取搶救措施。並在第一時間向有關部門報告。　　應急處理程序：　　1、一旦發現有食物中毒的現象，事件發現人要立即向安全領導小組彙報。園領導則在第一時間組織人員，並即時啟動應急預案，及時通知有關人員趕赴現場，按照分工開展工作，並立即將中毒人員送醫院搶救。　　2、食堂人員負責保留好飯樣本及餐具，並送往衞生防疫部門進行檢驗。期間，嚴禁無關人員進入食堂。　　3、組織由園長助理保健人員、骨幹教師組成的陪護隊伍，具體負責陪護事宜。　　4、穩定幼兒情緒，做好家長工作，保證幼兒園正常的生活秩序和工作秩序。　　5、及時向主辦單位及當地衞生防疫部門報告有關處理情況。　　五、後期處置　　發生食物中毒後在向有關部門報告的同時要保護好現場和可疑食物，中毒者吃剩的食物和排泄物(嘔吐物、大便)，炊事用具，飯菜成品，半成品，留樣品等保留待查，以便衞生部門檢驗，為確定食物中毒提供可靠的情況。每天留取食品樣本，24小時後，全園一切正常後處理掉。