房價上漲賣家違約該怎樣辦

房價上漲賣家違約的處理辦法：
1、買家可以向賣方主張雙倍定金或者違約金；
2、可以對賣方要求加價或拒絕繼續履行合同的事實進行取證，並應及時以書面形式向賣方致函，要求按合同約定履行雙方義務等。
法律依據：
《民法典》第五百七十七條當事人一方不履行合同義務或者履行合同義務不符合約定的，應當承擔繼續履行、採取補救措施或者賠償損失等違約責任。
《民法典》第五百七十八條當事人一方明確表示或者以自己的行為表明不履行合同義務的，對方可以在履行期限屆滿前請求其承擔違約責任。