口頭約定利息如何證明

出借人可以提供以下材料證明：
1.銀行對賬單、銀行賬户歷史交易明細清單、聊天記錄等材料可以證明借款人就借款曾連續有規律地向出借人支付款項；
2.支付的數額要與出借人訴稱的日利息、期間計算的利息數額相符；
3.再根據雙方的關係及民間借貸的習慣等進行判斷口頭約定利息的真實性。
法律依據：《民事訴訟法》第六十三條 證據包括：
（一）當事人的陳述；
（二）書證；
（三）物證；
（四）視聽資料；
（五）電子數據；
（六）證人證言；
（七）鑑定意見；
（八）勘驗筆錄。
證據必須查證屬實，才能作為認定事實的根據。