辦理借據收取利息屬於挪用公款嗎

視情況而定。如果當事人合法的辦理借據，自願約定利息，該行為屬於合法行為，不屬於挪用公款。如果當事人利用借據，挪用公款的，則屬於違法行為，構成犯罪的，依法應當追究刑事責任。
法律依據：
《刑法》第三百八十四條 【挪用公款罪】國家工作人員利用職務上的便利，挪用公款歸個人使用，進行非法活動的，或者挪用公款數額較大、進行營利活動的，或者挪用公款數額較大、超過三個月未還的，是挪用公款罪，處五年以下有期徒刑或者拘役；情節嚴重的，處五年以上有期徒刑。挪用公款數額巨大不退還的，處十年以上有期徒刑或者無期徒刑。
挪用用於救災、搶險、防汛、優撫、扶貧、移民、救濟款物歸個人使用的，從重處罰。