老人財產委託子女保管怎樣立協議

該協議應當寫明需要委託保管的財產、具體的保管人、保管的時間、違約責任等內容。保管協議即保管合同。
《民法典》第八百八十八條 保管合同是保管人保管寄存人交付的保管物，並返還該物的合同。
寄存人到保管人處從事購物、就餐、住宿等活動，將物品存放在指定場所的，視為保管，但是當事人另有約定或者另有交易習慣的除外。