總價包乾可以核減嗎

這個要依據合同。參照合同，看雙方是否對此有相關的約定和處理方法。一般的總價包乾合同，對於工程量風險均有約定。如果沒有涉及，就要和對方協商解決，不能沒有經過協商，擅自核減。
《民法典》第一百三十六條 民事法律行為自成立時生效，但是法律另有規定或者當事人另有約定的除外。
行為人非依法律規定或者未經對方同意，不得擅自變更或者解除民事法律行為。