為什麼要約可以撤回和撤銷

為了尊重要約人的意志和保護要約人的利益，要約可以撤回和撤銷。
《民法典》第四百七十七條　撤銷要約的意思表示以對話方式作出的，該意思表示的內容應當在受要約人作出承諾之前為受要約人所知道；撤銷要約的意思表示以非對話方式作出的，應當在受要約人作出承諾之前到達受要約人。