缓刑考验期内又犯罪，是监所办理吗

不是。缓刑期间的新罪很明显不是在监狱内发生的。案件按照立案普通管辖的规定,由公安机关立案侦查。批捕也是由同级检察院负责。所以，缓刑考验期内又犯罪，不是监所办理。
《刑事诉讼法》第二百六十九条规定，对被判处管制、宣告缓刑、假释或者暂予监外执行的罪犯，依法实行社区矫正，由社区矫正机构负责执行。