所欠利息能否寫成借條

視具體情況而定。如果是合法的利息，雙方協商一致的話，那麼是可以寫成借條的。但借貸雙方約定的年利率不能超過百分之十五點四，超過部分不受法律保護。
《民法典》 第六百八十條 禁止高利放貸，借款的利率不得違反國家有關規定。借款合同對支付利息沒有約定的，視為沒有利息。借款合同對支付利息約定不明確，當事人不能達成補充協議的，按照當地或者當事人的交易方式、交易習慣、市場利率等因素確定利息；自然人之間借款的，視為沒有利息。