企業註銷後如何追討債務

根據《民事訴訟法司法解釋》第六十四條，企業法人解散的，依法清算並註銷前，以該企業法人為當事人；未依法清算即被註銷的，以該企業法人的股東、發起人或者出資人為當事人。
因此，企業註銷後，債權人可以以該企業法人的股東、發起人或者出資人為當事人追討債務。