幼兒園食堂食品安全培訓資料
法律3.3W
幼兒園建立食品安全應急預案怎麼弄
僅供參考: 為了保障我園廣大教職員工和幼兒的身體健康和生命安全,預防食物中毒的發生,依據相關法律法規,建立並完善應急救援機制,以便在發生重大事故時,能及時、正確、高效地處置可能發生的食品安全事故,把事件造成的損害降低到最低程度,特制定本預案。 一、情況簡述 我園現有教學班10個,在園幼兒460人,教職工43人,食堂1個,安全重點問題是:食物中毒等食品事故。 二、成立食品安全事故領導小組,落實各部門職責 1、成立由園長分管園長助理、保健人員、食品採購員、各班主任、保育員組成的領導小組。 2、園長助理、保健人員協助醫療人員負責救護工作。 3、食堂班長負責保存好食物留樣。 三、建立及時逐級報告制度 教職員工和幼兒如發現短時間內出現多例有嘔吐、腹痛、腹瀉等類似食物中毒症狀的病人時,當班老師應立即向園安全領導小組彙報,安全領導小組接報後立即彙報園長,並趕赴現場指揮、協調事件的處理。園領導則立即向上級食品衞生部門、醫院和上級教育主管部門報告。報告內容有:發生中毒的單位、地點、中毒人數及死亡人數,主要臨牀表現,可能引起中毒的食物等,以利於有關部門積極採取措施,組織搶救,調查分析中毒原因和預防方法。若懷疑投毒則向公安部門報告。 四、事故處置方法及具體措施 一旦發現有食物中毒的現象,幼兒園要立即啟動應急預案,採取搶救措施。並在第一時間向有關部門報告。 應急處理程序: 1、一旦發現有食物中毒的現象,事件發現人要立即向安全領導小組彙報。園領導則在第一時間組織人員,並即時啟動應急預案,及時通知有關人員趕赴現場,按照分工開展工作,並立即將中毒人員送醫院搶救。 2、食堂人員負責保留好飯樣本及餐具,並送往衞生防疫部門進行檢驗。期間,嚴禁無關人員進入食堂。 3、組織由園長助理保健人員、骨幹教師組成的陪護隊伍,具體負責陪護事宜。 4、穩定幼兒情緒,做好家長工作,保證幼兒園正常的生活秩序和工作秩序。 5、及時向主辦單位及當地衞生防疫部門報告有關處理情況。 五、後期處置 發生食物中毒後在向有關部門報告的同時要保護好現場和可疑食物,中毒者吃剩的食物和排泄物(嘔吐物、大便),炊事用具,飯菜成品,半成品,留樣品等保留待查,以便衞生部門檢驗,為確定食物中毒提供可靠的情況。每天留取食品樣本,24小時後,全園一切正常後處理掉。-
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