合同簽訂日期怎麼起算

視情況而定。
其一，規定依法成立的合同，自成立時生效。即籤合同的日期以合同成立生效時起算；
其二，法律、行政法規規定應當辦理批准、登記等手續生效的，依照其規定。即籤合同的日期以辦理相關手續後起算。
【法律依據】
《民法典》第四百九十條，當事人採用合同書形式訂立合同的，自當事人均簽名、蓋章或者按指印時合同成立。在簽名、蓋章或者按指印之前，當事人一方已經履行主要義務，對方接受時，該合同成立。
法律、行政法規規定或者當事人約定合同應當採用書面形式訂立，當事人未採用書面形式但是一方已經履行主要義務，對方接受時，該合同成立。